大娘家的方便麵

材料:豬腱子肉(五花肉或里肌肉)  榨菜(酸菜或雪菜)   綠花椰菜 (各式青菜) 麵條

準備動作:
1.把歪七扭八的榨菜修整齊後切絲後泡水去除鹽分備用.
2.水中放入拍過的蔥薑及少許米酒煮沸.
3.青菜洗淨備用
4.蒜切末辣椒去籽切絲蔥切段

做法:
1.湯頭;把豬肉和剛整修下來的榨菜放入(準備2中)煮沸後關小火續煮30分鐘關火悶熟
2.炒鍋中用油爆香蔥段蒜末及辣椒絲,
3.將擠乾的榨菜放入鍋中煸炒,加一小匙糖炒一下,加少許熱水拌炒收乾即可
4.煮好的豬腱子拿出來放涼切片,
5.試試湯的味道再看看要不要加調味料
6.另煮一鍋水煮麵順便燙青菜

組合:
煮好的麵撈出放入碗中,依序擺上肉片,榨菜絲,燙青菜,蔥花或香菜末,白胡椒少許,加上剛剛煮肉的湯,吃麵囉!