咖哩牛肉

 

咖哩、咖哩,百吃不厭的咖哩,可麵可飯可中可西,大娘我都一次煮一大鍋,分成一份一份的冷凍起來,需要時加熱一下就好了.當初孩子在外念書時我都是這樣讓他們帶著,順便煮些白飯或麵條冷凍(也是一份),有時候沒時間準備就讓他們自己在小七買包烏龍麵或白飯也很方便.
對了~咖哩塊千萬別只用一種口味,太~單調了,甜口、辛口、辣味,或不同品牌,隨便找幾種混在一起,沒有一定的量,所以每次都會有不同的層次和味道.

材料:牛肉(牛腩、牛腱、牛五花皆可)、洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯、蘑菇、蒜頭、蘋果、蕃茄 醬、 咖哩粉、咖哩塊 

準備動作:

 1、洋蔥切塊/胡蘿蔔、馬鈴薯(滾刀塊)/蘑菇(視大小決定)/蒜頭切末 

 2、牛肉切一口大小

 3、咖哩塊用少許熱水調開備用

開始囉~

１、牛肉一一放入鍋中＞開火＞煎至兩面微焦逼出油脂後取出

　　　　　
２、利用肉本身的油爆香洋蔥>蒜末>蘑菇>咖哩粉>蕃茄醬少許>煎過的牛肉拌 一下
　　　　　
３、加入一杯紅酒、熱水,煮滾後小火慢燉(不加紅酒也可)
                   
   4、約20分鐘後先放胡蘿蔔等牛肉七八軟時再放馬鈴薯
                     
 5、等食材煮到自己喜歡的軟度時加入已調開的咖哩塊,濃稠度就看各家喜好.起 鍋時磨些蘋果泥下去拌勻即可.