灶坊小獅子頭

材料：灶坊小丸子、大白菜、清江菜、蔥、薑、寬粉絲
調料：醬油、雞粉、糖、酒

準備動作：a.大白菜洗淨，切大塊（梗、葉分開）
                    b.清江菜洗淨，摘掉外圍老葉（可別丟了），嫩的
                       菜心，川燙備用
                    c.寬粉絲洗淨，泡熱水

去把手手洗乾淨，準備一小盆清水，咱們來做獅子頭...

1.把鍋熱上，放入適量的油
2.用水把手沾濕，抓起約手心大的肉，在兩手中來回摔打，一 
   方面可使丸子結實，一方面使肉成球狀
（1斤肉大約可做4--6個）
3.放入熱油中，定型後再翻面，炸至金黃取出
（中間還沒熟喔）
4.另起鍋，放入少量的油，把蔥薑爆香後，撈起
5.放下少許砂糖略炒香，加入適量醬油、少許酒和水（高湯）
6.先放下清江菜的老葉墊底（可防肉丸子粑鍋），再放入炸過
   的肉丸子，煮滾後，改小火燉
7.40-60分鐘後，挑去清江菜老葉，放入白菜梗煮一陣子，再放
  入白菜葉略煮
（白菜要什麼時候放，可看各人喜好囉！喜歡軟爛的就早早下
    鍋燉）
8.放下泡好的寬粉絲，煮熟
9.加入蔥段或是蒜苗
   起鍋囉！！
＊＊如果妳的鍋子美麗，那就把燙好的菜心放入
＊＊也可用個美美的深盤，用菜心圍邊
打扮美美的上桌去～～～～