油燜白玉苦瓜

材料>白玉苦瓜

調味料>蔭油

準備動作>苦瓜洗淨,用湯匙刮除種
                子和海綿體,切成二~四
                片,用熱水川燙後取出
                (不怕苦的可以不用川
                燙)

              >深鍋中倒入蔭油和水調  
                到自己喜歡的鹹度放下
                苦瓜(水量 蓋過苦瓜即
                可)

             
              >開火煮至苦瓜略微透明,取出放涼

              >待湯汁和苦瓜都涼透後,再將苦瓜放回湯汁中浸泡(此舉可以保持苦瓜脆度)

              **如果喜歡吃軟爛些的就不必如此做

              ***冰鎮過更爽口